Comida zombi

En detalle;

Zombis

¿ Mire a su alrededor; ¿no ve usted demasiados zombis?
¿Por qué tantas personas actúan como zombis? 
Esto no es natural debido a que cada especie debe reaccionar rápidamente ante los estímulos y necesita explorar nuevas oportunidades. Probablemente usted diga que los humanos nos movemos en masa, hecho que sí es cierto para el ganado. Pero por naturaleza, los humanos no vivimos juntos en gran número; no somos como el ganado. Millones de años atrás los humanos, a lo sumo, vivían juntos en grupos de decenas y no de miles ni de millones. Por lo tanto, los humanos debemos ser curiosos, investigadores y exploradores. 
¿Qué es entonces lo que torna a los individuos tan apáticos, lentos e ignorantes?

Péptidos opioides

Todo el mundo sabe que al administrarse morfina uno se vuelve lento y apático. Simplemente porque la morfina es una sustancia opioide.
La única razón por la cual nosotros y otros animales somos sensibles a dichas sustancias, es porque nuestro organismo y encéfalo contienen receptores para péptidos opioides. ¿Por qué?

Cuando debemos escapar del peligro pero nos encontramos heridos, necesitamos huir de cualquier manera. De este modo el organismo produce péptidos opioides para disminuir el dolor cuando es necesario. Estos péptidos opioides son denominados endorfinas. Los corredores de maratones conocen los efectos de los péptidos opiodes; les permite continuar aún cuando se hallan exhaustos. Sin la presencia de los receptores apropiados, las endorfinas (¡anestésicos!) no pueden realizar su acción.

Además de drogas y endorfinas, los receptores opioides del encéfalo son susceptibles a otras sustancias opiáceas: aquellas que son absorbidas mediante la ingesta de alimentos. Esto ocurre ya que del total de los péptidos, pocos son enteramente degradados en aminoácidos en el tracto digestivo. (1) A su vez, la mayor parte de los péptidos opioides son de difícil descomposición. (2)
¿Pero por qué algunos alimentos contienen péptidos opioides?
¿Y qué alimentos?

Leche

La leche es siempre, siempre la leche materna, ideada para la lactancia. Hemos decidido considerar a la leche de vaca, cabra, oveja, camello o de cualquier otro animal como alimento para humanos, pero desde luego, por naturaleza, esto no es cierto. Los homínidos han existido desde hace 2 a 3 millones de años, y el hombre no comenzó a ingerir la leche materna de otros animales hasta hace por lo menos 0,01 millones de años. Alrededor del 99 % de nuestra existencia no consideramos la leche de vaca como un alimento para humanos.
¿Por qué lo hacemos ahora?

Economia

Cuando los humanos migraron a regiones donde la disponibilidad de frutas era inferior, se hizo necesario hallar otros alimentos. Desde el punto de vista económico, parecía más conveniente obtener leche del ganado repetidas veces que matarlos para el consumo de su carne. Donde se encontraban pocas frutas (norte de Europa) los humanos se adaptaron mejor al consumo de leche de vaca; la gente de piel oscura es mucho más predispuesta a contraer alergias a las proteínas y /o a la lactosa de la leche de vaca que las personas blancas.

¿ Pero por qué la leche de vaca contiene péptidos opioides ?

Del útero a la leche materna

La cabeza del humano es relativamente grande, por lo tanto los neonatos de la especie humana salen al mundo demasiado temprano; en comparación con otros primates el período de gestación debería ser de 21 meses en lugar de 9. Pero para ese entonces la cabeza del bebé sería demasiado grande para atravesar la pelvis. Es por esto que los infantes de la especia humana no se encuentran actualmente preparados para el mundo exterior; ¡¡ni siquiera pueden caminar!!
La lactancia es una compensación por nacer tan temprano. Por medio de la leche materna el bebé recibe todo tipo de sustancias mensajeras. Estas sustancias mensajeras estimulan el desarrollo y funcionamiento de diferentes órganos, incluido el encéfalo. (ver este sitio). Generalmente los niños que han sido amamantados son más inteligentes que aquellos que no lo fueron. (ver este sitio) Debido a la gran importancia de la leche materna, ésta contiene sustancias que deben garantizar que el neonato desee ingerir gran cantidad de leche todo el tiempo;

Péptidos opioides en la leche

Además de un péptido no opioide estimulante del apetito (3), la leche por naturaleza contiene diferentes péptidos opioides, enmascarados en proteínas lácteas como la caseína, lactoalbúmina, beta-lactoglobulina y lactoferrina.

Los péptidos opioides de la leche son: beta-casomorfinas (4), alfa-caseína exorfinas, casoxinas, beta-casorfinas, alfa-lactorfinas, beta-lactorfinas y lactoferroxinas. (5)

Absorción

LLuego de la consumición de un producto lácteo, éste se digiere en el tracto digestivo. Las proteínas lácteas son descompuestas por acción enzimática en péptidos normales, péptidos opioides y aminoácidos. Para asegurarse que el bebé absorba gran cantidad de péptidos opioides y factores de crecimiento completos, la leche contiene sustancias (lactosa, sustancia P) que incrementan la permeabilidad de la mucosa intestinal. (6) Y para prevenir la degradación de los péptidos, los mismos son relativamente indigeribles. (7)
Estos péptidos opioides causan dependencia física en los neonatos para garantizar la ingesta de grandes cantidades de leche materna. También tienen la función de hacer que el lactante duerma lo suficiente. (8) Desde luego que estos opioides pueden producir constipación. (9)

Desafortunadamente los adultos que consumen leche también absorben estos péptidos opioides.
Debido a que los fabricantes de alimentos quieren que seamos físicamente dependientes de la comida que ellos comercializan, se pueden encontrar proteínas lácteas y del trigo en un gran número de productos alimenticios. Hasta algunos productos cárnicos contienen proteínas del trigo y/o lácteas.

Trigo

Las plantas emplean diversas tácticas para disuadir a los atacantes. Algunas contienen venenos, otras solamente anestesian a sus enemigos, como lo hace el trigo mediante péptidos opioides.
Como el trigo contiene péptidos opioides, los sacerdotes en el antiguo egipto utilizaban al mismo para alucinar, y en los vendajes se empleaba para disminuir el dolor provocado por las heridas. Todos los productos derivados del trigo como el pan, pasta, pizza, galletitas, tortas y tapas de tarta y empanadas contienen péptidos opioides. Los emperadores romanos ya sabían que el pueblo no se revelaría mientras tuviera entretenimiento y pa.

Péptidos opioides en productos derivados del trigo

Una sola molécula proteica de gluten hallada en el trigo contiene 15 unidades de un particular péptido opioide. (10) El gluten del trigo también contiene un número de péptidos opioides extremadamente potentes (11). Algunas de estas moléculas son incluso 100 veces más poderosas que una molécula de morfina. (12)

Los péptidos opioides del gluten hallados en el trigo son:
Glicina-Tirosina-Tirosina-Prolina (11)
Tirosina-Glicina-Glicina-Triptofano (11)
Tirosina-Prolina-Isoleucina-Serina-Leucina (11)
Tirosina-Glicina-Glicina-Triptofano-Leucina (13), el cual es el más potente
Tirosina-Glicina-Glicina- es también la secuencia de los primeros tres aminoácidos de las endorfinas; éstas son los péptidos opioides producidos por el organismo, influenciando los mismos receptores en el encéfalo.

Es así como los péptidos opioides del trigo pueden ¨sedar¨ los intestinos en un grado tal en el que se puede producir constipación. (13)
Ya que algunos péptidos opioides del trigo son extremadamente potentes, algunos esquizofrénicos pueden incluso curarse al eliminar de su dieta productos derivados del trigo. (14)
Para compensar el efecto analgésico de los péptidos opioides, los productos derivados del trigo contienen muy regularmente extracto de rosmarina, el cual es un potente estimulante. 

Comida para el cerebro

Si usted desea estar lúcido, rápido y poder concentrarse hasta las 24 horas del día, debe detener el consumo de productos lácteos y derivados del trigo. Consuma alimentos que nutran su cerebro; ver brainfood

Ventajas de los péptidos opioides

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Referencias
Abstractos de la mayor parte de las fuentes pueden encontrase en la National Library of Medicine

(1) Meisel, H. ,Frister ,H. in : Barth, C.A.& Schlimme, E., Milk Proteins : Nutritional, Clinical, Functional and Technological Aspects. Darmstadt 1988 / 143.
(2) Svedberg, J.et al, Demonstration of beta-casomorphin immunoreactive materials in in vitro digests of bovine milk and in small intestine contents after bovine milk ingestion in adult humans. Peptides 1985 / 6 / pag.825-830. , Loukas, S. et al, Opioid activities and structures of alpha-casein-derived exorphins. Biochemistry 1983 / 22 (19) / 4567-4573. , Zioudrou, C. et al ,Opioid peptides derived from food proteins. The exorphins. J. Biol. Chem.1979 / 254 (7) / 2446-2449.
(3) Flood, J.F. et al, Increased food intake by neuropeptide Y is due to an increased motivation to eat. Peptides 1991 / 12 (6) / 1329-1332. , Koldovsky, O., Search for the role of milk borne biologically active peptides for the suckling. J.Nutr. 1989 / 119 (11) / 1543-1551.
(4) Teschemacher, H. et al, Chemical characterization and opiod activity of an exorphin isolated from in vivo digests of casein. FEBS Lett. 1986 / 196 (2) / 223-227. , Chang, K.-J. et al, Isolation of a specific mu-opiate receptor peptide, morphiceptin, from an enzymatic digest of milk proteins. J. Biol. Chem. 1985 / 260 (17) / pag. 9706-9712.
(5) Teschemacher ,H. et al, Milk protein-derived opioid receptor ligands. Biopolymers. 1997 / 43 (2) / 99-117.
(6) Bell, R.R. et al, The influence of milk in the diet on the toxicity of orally ingested lead in rats. Food and Cosmetics Toxicology 1981 / 19 / 429-436. , Lembeck, F. et al ,Substance P as neurogenic mediator of antidromic vasodilation and neurogenic plasma extravasation. Arch. Pharmacol. 1979 / 310 (2) / 175-183.
(7) Read, L.C. et al, Absorption of beta-casomorphins from autoperfused lamb and piglet small intestine. Am. J. Physiol. 1990 / 259 (3 pt 1) / G443-452.
(8) Koldovsky, O., Search for the role of milk borne biologically active peptides for the suckling. J.Nutr. 1989 / 119 (11) / 1543-1551. , Buts, J.P. Bioactive factors in milk. Arch. Pediatr. 1998 / 5 (3) / 298-306.
(9) Iacono, G. et al, Intolerance of cow's milk and chronic constipation in children. New England Journal of Medicine 1998 / 339 (16) / 1100-1104.
(10) Fukudome, S. et al, Release of opioid peptides, gluten exorphins by the action of pancreatic elastase. FEBS Lett. 1997 / 412 (3) / 475-479.
(11) Fukudome, S. et al, Gluten exorphin C : a novel opioid peptide derived from wheat gluten. FEBS Lett. 1993 / 316 (1) / 17-19.
(12) Max ,B., This and that : an artefactual alkaloid and its peptide analogs. Trends Pharmacol. Sci. 1992 / 13 (9) / 341-345.
(13) Fukodome, S. et al, Opioid peptides derived from wheat gluten : their isolation and characterization. FEBS lett. 1992 / 296 (1) / 107-111.
(14) Dohan, F.C. ,Genetics and idiopathic schizophrenia. Am. J. Psychiatry 1989 / 146 (11) / 1522-1523. , Dohan, F.C. ,Genetic hypothesis of idiopathic schizophrenia : its exorphin connection. Schizophr. Bull. 1988 / 14 (4) / 489-494. , Paroli, E. et al, Opioid peptides from food (the exorphins). World Rev. Nutr. Diet. 1988 / 55 / 58-97. , Morley, J.E., Food peptides. A new class of hormones ? J. Am. Med. Assoc. 1982 / 247 (17) / 2379-2380 , Ross-Smith, P. et al, Diet (gluten) and Schizophrenia. J. Hum. Nutr. 1980 / 34 (2) / 107-112.